A lo largo del pasado mes de febrero, Terrassa celebró las primeras Jornades del Cigronet organizadas por el Gremi y patrocinadas por la cerveza Damm Inedit. Un total de 27 restaurantes de Terrassa, Matadepera, Ullastrell y Viladecavalls presentaron en sus establecimientos los llamados Menú Inedit, propuestas de menús elaborados en torno a la variedad autóctona del cigronet menut y maridados con la exquisita cerveza Damm Inedit, que fue creada por Ferran Adrià, Juli Soler y el equipo de sumilleres del Bulli, Ferran Centelles y David Freija.

La iniciativa pretende dar a conocer esta variedad de garbanzo autóctona con el objetivo de potenciar los productos de proximidad. Los restaurantes participantes sorprendieron a sus comensales con diferentes propuestas donde los garbanzos se presentaban acompañados de carnes o pescado; estofados, gratinados, confitados o convertidos en hummus, e, incluso, como inspiración de los postres.

Una amplia propuesta culinaria que fue muy bien acogida por los clientes de los restaurantes participantes y que espera ampliar el número de restaurantes colaboradores en las próximas ediciones.

La iniciativa ha sido promovida por el Gremi con el apoyo del Ayuntamiento de Terrassa, la Cooperativa Agraria de Sabadell y Comarca (COAGSA) y la web cocinaymuchomas.com, que han trabajado conjuntamente para extender el consumo de esta variedad de garbanzo autóctona por todo Cataluña.