Al llarg del passat mes de febrer, Terrassa va celebrar les primeres Jornades del Cigronet organitzades pel Gremi i patrocinades per la cervesa Damm Inedit. Un total de 27 restaurants de Terrassa, Matadepera, Ullastrell i Viladecavalls van presentar als seus establiments els anomenats Menú Inedit, propostes de menús elaborats entorn a la varietat autòctona del cigró menut i maridats amb la exquisida cervesa Damm Inedit, que va ser creada per Ferran Adrià, Juli Soler i l’equip de sommeliers del Bulli, Ferran Centelles i David Freija.

La iniciativa pretén donar a conèixer aquesta varietat de cigró autòctona amb l’objectiu de potenciar els productes de proximitat. Els restaurants participants van sorprendre als seus comensals amb diferents propostes on els cigronets es presentaven acompanyats de carns o peix; estofats, gratinats, confitats o convertits en hummus, i, fins i tot, com a inspiració a les postres.

Una àmplia proposta culinària que va ser molt ben acollida pels clients dels restaurants participants i que espera ampliar el nombre de restaurants col·laboradors en properes edicions.

La iniciativa ha estat promoguda pel Gremi amb el suport de l’Ajuntament de Terrassa, la Cooperativa Agrària de Sabadell i Comarca (COAGSA) i el web cocinaymuchomas.com, que han treballat conjuntament per estendre el consum d’aquesta varietat de cigró autòctona per tot Catalunya.